Utilisations de quelques plantes séchées; quelques recettes

Tel que vu dans l’article Le séchage des plantes avec un équipement minimum c’est possible nous allons voir les usages d’écorces d’oranges et de citrons, du curcuma.

Pour ma part la première fois que j’ai voulue sécher les écorces d’oranges c’est parce que j’ai voulu faire des muffins et que je n’avais pas de zestes d’oranges sous la main comme me le demandais la recette. Je me suis alors dit que je n’aurais plus ce problème….en les séchant ..On a alors qu’à ajouter de l’eau pour les ré-hydrater…:-) c’est super pratique .

Pour récupérer les écorces de citrons et d’oranges il vaut mieux les couper en quartiers..Enlevez toute la partie blanche avec un couteau à petites dents puis placez-les à l’abri de la lumière dans un endroit frais Un papier essuie-tout par dessus les écorces permet de bloquer la poussière et n’empêche pas la circulation de l’air. Vérifier le séchage : après une semaine ça devrait être bien. Ils doivent avoir gardé leur belle couleur orange ou jaune si c’est du citron et vert si c’est de la lime…Si vous regardez la photo ci-haut la roquette ne se prête pas trop au séchage…elle a jaunie… Rangez-les dans un bol hermétique…

RECETTE du sel de citrons

LE CURCUMA

Le curcuma possède lui aussi de puissants effets sur les rhumatismes et les douleurs articulaires en générale…j’aime cet épice mais attention ça tache….même qu’en Inde le curcuma sert de colorant naturel jaune pour les fibres et les médecins prescrivent pour les douleurs des articulations…Je l’achète en racine à l’épicerie la Moisson car ils vendent beaucoup de produits bios….Je me fait d’abord des bonbons gelifiés que je congèle puis après je me fais une boisson jaune avec du lait d’amande….je vous donne la recette plus loin. Vous pouvez faire cette recette aussi

RECETTE DE BONBONS GELIFIÉS AU CURCUMA

• Une cuillère à soupe de curcuma
• 3c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 2c. à soupe d’huile de noix de coco
• Entre 1 et 2 c. à soupe de poudre d’agar-agar ça dépend de la consistance que vous voulez bonbons plus durs ou mous
• Une pinçée de poivre noir fraîchement moulu (qui renforce les propriétés de la curcumine)
• 2 tasses d’eau

L’huile de noix de coco est facultative mais elle aidera à l’absortion de la curcumine…qui est le principe actif du curcuma. L’employer dans cette recette peut laisser un mince film blanc..à la surface du curcuma..Dans une casserole mélanger l’eau le curcuma le miel le poivre et l’huile de noix de coco…Chauffez à feu moyen sans bouillir avec un feu moyen /fort pendant 5 minutes…il faut remuer constamment .J’utilise un petit mousseur à lait pour bien le mélanger….et un moulin à café pour moudre mes racines séchées…Vérifiez la texture qui doit être bien lisse…Selon votre goût ajoutez du miel, du curcuma et pourquoi pas un filet de jus de citron? Retirez du feu et ajoutez la pourdre d’agar-agar dans la mixture encore chaude….encore une fois mélanger bien à l’aide du mousseur; environ deux minutes…Ensuite versez dans un contenant de plastique et mettre au réfrégirateur pour deux heures jusqu’à ce soit bien ferme…. Ensuite il suffit de les couper en cubes et de les congeler jusqu’au moment de faire votre lait d’or Indien….

Vous pouvez consommer ces bonbons santé jusqu’à trois fois par jour pour soulager les inflammations les douleurs articulaires et aussi pour renforcer votre système immunitaire…et aider au processus de guérison….Moi j’aime beaucoup boire le lait d’or Indien avant d’aller dormir

LAIT D’OR INDIEN

INGRÉDIENTS

• 10 ml (2 c. à thé) de curcuma en poudre; on peut le remplacer par un bonbon gelifié
• 3 ml (1/2 c. à thé) de cannelle en poudre
• 565 ml (2 1/2 tasses) de lait (lait d’amande)
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de coco
• 1 pincée de gingembre râpé
• 1 pincée de poivre noir moulu
• Sirop d’érable ou miel au goût
• 1 pincées de sel

• Préparation
  1. Dans une petite casserole à feu doux, délayer le curcuma dans un 1/4 tasse de lait jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 
  2. Ajouter le poivre si voulu, et la cannelle. Verser le lait et les autres ingrédients. 
  3. Chauffer quelques minutes à feu moyen. Lorsque le mélange commence à bouillir, retirer. Émulsionner au mélangeur.

Pour ma part je fais dégeler deux carrés que je met au micro ondes 1 minute puis dans une autre tasse je fais chauffer le lait au micro onde 1 minute puis je rajoute tous les ingrédients sauf le curcuma … C est délicieux!

Si vous voulez en connaître encore plus sur le curcuma cliquez ici